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胡辣汤要多加一根油条,外卖大数据解码郑州复工后消费力

  河南日报客户端记者 赵振杰

  随着复工复产高峰期的到来,郑州各大商圈、开发区、工业园区等都逐渐热闹起来,餐饮市场回温明显。郑州市场上,以外带为主的到店消费渐渐复苏,而外卖一如既往呈现强劲势头,一些科研机构、公司、产业园区,也开始产生新的订单需求,不少沉寂许久的郑州商家转型外卖运营,迎来了新的生机。

  3月5日,饿了么的一份大数据报告,对2月10日-3月1日三个复工周的外卖消费进行了统计解读(本文数据仅限于饿了么平台)。总的来看,疫情缓解后,各地出现“报复性”消费。最明显的体现是:本地最民间的特色小吃都消费升级成为了“豪华版”。同时,消费数据也揭示了哪些商家在这个时候是消费者最放心的品牌,哪些地区复工态势最明显。

  野山菌胡辣汤强势崛起

  随着疫情的缓解,郑州的外卖订单开始大涨。复工第三周,有一名郑州吃货一次性下单了30张烙馍和62串羊肉串,一单就消费了384元!而作为郑州特色的胡辣汤,同样迎来了“报复性“消费。(方中山也是郑州品牌商户TOP5唯一的本土产品)

  首先胡辣汤单量激增。复工第一周,郑州只消费了852碗外卖胡辣汤。而到了复工第三周,郑州一周就消费了9774碗外卖胡辣汤,单量比第一周增长11.4倍。

  除了订单激增,疫情缓解后的郑州胡辣汤消费也产生了一些奇妙的变化。作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条,需求也跟着增多了。郑州胡辣汤+2根老式大老油条的胡辣汤订单比12月正常一周增加了3.7倍。复工一周,郑州就着胡辣汤吃掉了超过3000根老式大油条。

  同时,饿了么数据显示,郑州复工第三周比较畅销的胡辣汤里,“滋补胡辣汤“销量开始大增。在销量TOP30的胡辣汤里,叫滋补胡辣汤的占据了8席,而在12月,叫” XX滋补胡辣汤“的一席也没有。

  最让人想不到的是野山菌胡辣汤强势崛起。数据显示,尽管牛肉胡辣汤依然是郑州销量最高的。但是在郑州复工的第三周里,野山菌胡辣汤强势崛起,成为仅次于牛肉胡辣汤的存在。复工第三周,郑州一共消费了1640碗野山菌胡辣汤。

  哪些商户最牛,哪些地区复工最明显?

  饿了么数据显示,郑州在复工第二周环比第一周,外卖订单环比增长了33.8%,排名全国一二线城市第17名;郑州复工第三周环比第二周,外卖订单环比增长了79.8%,排名全国一二线城市第1名。

  其中,大商户/品牌商户订单量最高TOP5是:德克士,麦当劳,肯德基,COCO都可,方中山。如果仅看本地大牌商户,单量最高的是:方中山(胡辣汤),锅圈食汇(火锅),哆哆客(汉堡),嘿糖(奶茶)和虢国羊肉汤馆。

  同时,复工第三周,郑州中小商户(注:指夫妻老婆店,烟火小店,含餐饮和新零售两种)本周累积有3034家复工,新增了1434家。中小商户的外卖订单量环比增长了120%。

  外卖数据往往最能反映复工态势。饿了么数据给我们揭示了郑州哪些地区复工态势最为明显。

  首先,从订单环比增速上看,郑州的巩义市是复工第三周环比增速最快的地方,订单环比增长了160倍。位列全郑州各行政区第一。

  从订单总量上看,目前郑州单量最高TOP3的行政区是金水区,巩义,和中原区。可以说在复工第三周,巩义是整个郑州外卖复苏中坚力量

  同时饿了么数据显示出,郑州的产业园区是目前外卖收获地址类型中环比增长最快的,增速高达171%。