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滑县:潜心制作空心挂面 发扬传承祖传手艺

  

  ▲2016年1月3日,拍摄于河南滑县上官镇姬柳里村村民姬广有家,夫妻两人正在搓条。

  

  ▲挂面正在封闭的晾晒场内自然晾晒。

  

  

  ▲夫妻两人正在上条。

  

  作者丨赵志刚

  河南省滑县上官镇姬柳里村村民姬广有,子承祖业,40多年来,利用传统手工方法制作空心挂面,针对挂面制作时间过短产量不高的实际情况,他潜心研究革新制作方法,经过多次尝试和失败后,终于建成了一个由风扇、风洞等关键设备组成挂面晾晒场,突破了自古以来,挂面制作受天气和季节限制的两大难题,开了一年四季都能制作手工空心挂面的先河。

  

  姬广有摸索出来的新发明投入使用后,由于不用考虑刮风下雨下雪和雾霾恶劣天气的影响,他挂面制作时间也非常充裕了,不仅产量上去了,出洞的挂面也能挂在相对封闭的晾晒场内,上方的电扇加速了空气流动,下方的风洞抽走了潮气,这样,挂面就能够得到了自然晾晒,杜绝了与外界灰尘、雾霾的接触,所以,他做出的手工空心挂面干净卫生、绿色环保,口感也好,深受广大消费者的青睐和好评。

  

  

  如今,做了大半辈子手工空心挂面的姬广有对挂面有了很深的感情,已成为他生活中重要的一部分。虽然他的纯手工空心挂面注册了“翠德有”商标,成了滑县的非物质遗产保护项目,但是,这与他为自己定下的目标还相差甚远,他说,“要在县里、镇里的支持下,成立公司,实施标准化生产,开发出更多的新品种,进一步提升附加值和品牌影响力,销往全国各地,让空心挂面制作这一传统手工艺在自己的手里发扬光大。